»LWL« präsentiert Wort des Monats März 2024: »Struwe«

»LWL« präsentiert Wort des Monats März 2024: »#Struwe«

• Das typische Karfreitagsessen im Münsterland

Westfalen Lippe, 26. März 2024

Was es am #Karfreitag zum Mittagessen gibt, ist in vielen münsterländischen Familien klar: »#Struwen«. Was bedeutet das Wort des Monats März 2024 und woher kommt es? Das wissen die Sprachwissenschaft­ler des Land­schaftsver­bandes Westfalen Lippe (LWL).

»Struwen« sind kleine #Hefepfann­kuchen, die in heißem Öl ausge­backen und traditionell an Karfreitag gegessen werden. Die süße Variante enthält #Rosinen und wird oft mit Apfelmus serviert. »Das Wort ›Struwe‹ gehört zum Eigenschaftswort ›struuf‹, das ›rau, uneben, kraus, struppig‹ bedeutet. Eine ›Struwe‹ ist eben ein krauses #Backwerk«, erklärt Markus Denkler von der Kommission für Mundartforschung und Namenforschung beim LWL.

Verwandt mit »Struwe« ist das Tätigkeitswort »sträuben«. In Süddeutschland kennt man vielerorts einen Pfannkuchen, der »Straube« genannt wird. »Das ist das hochdeutsche Gegenstück zu ›Struwe‹. Allerdings ist das Rezept ein anderes, und die ›Straube‹ hat auch keinen Bezug zu Karfreitag. Der Straubenteig wird mit einem Straubentrichter portioniert und in die #Pfanne gegeben, der Struwenteig mit einer Kelle«, so Denkler.