Rezepte für Gütersloh: Salat Tacos mit Sumach Zwiebeln und Frühlingszwiebelpesto

Rezepte für Gütersloh: Salat Tacos mit Sumach Zwiebeln und Frühlingszwiebelpesto

Zutaten für 4 Portionen

Für die Sumach Zwiebeln

2 kleine rote Zwiebeln 
2 Teelöffel Sumach
2 Esslöffel #Hitchcock Fruchtessig Komposition Cassis
1 Viertel Teelöffel #Salz 
1 Teelöffel #Zucker

Für die Salat Tacos

2 Mini Romanasalate
3 Mini Gurken
6 Radieschen
1 gelbe Paprika
250 Gramm (vegetarisches) Hackfleisch
1 Esslöffel #Olivenöl
je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Rosenpaprika 
200 Gramm #Hummus (aus dem Kühlregal)
Salz und Pfeffer

Für das Frühlingszwiebel #Pesto

30 Gramm Petersilienblätter
3 mittelgroße Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
1 Esslöffel Zitronensaft
40 Gramm geriebener #Parmesan
20 Gramm geröstete Sonnenblumenkerne 
4 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für die #Sumach #Zwiebeln die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden, mit Sumach, Hitchcock Fruchtessig Komposition Cassis, Salz und Zucker vermischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Für die Salat Tacos den Romanasalat in einzelne Blätter zerteilen, waschen und trocknen.

Das Gemüse putzen, dann die Gurken der Länge nach in Streifen hobeln und etwas salzen. Die Radieschen in Stifte schneiden. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Die Paprikahälften dritteln und quer in Streifen schneiden.

Das vegetarische Hackfleisch mit dem Öl in einer heißen Pfanne 4 Minuten knusprig braten, die Paprika dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Mit den Gewürzen sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Für das Frühlingszwiebel Pesto die Petersilie mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen. Die Blätter abseihen (das Kochwasser dabei auffangen) und klein schneiden.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.

Alle Zutaten im Küchenmixer grob mixen, dabei etwas Petersilienkochwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Schälchen umfüllen.

Das Pesto in die Mitte einer Platte stellen, die Romanasalatblätter mit etwas Hummus bestreichen und ringsherum anrichten, gebratenes Hack und Gemüse auf dem Salat verteilen und mit den Sumach Zwiebeln garniert servieren.

Über Hitchcock

Hitchcock steht seit über einem halben Jahrhundert für #Direktsaft in höchster #Qualität. Der Erfolg ist das Ergebnis der kontinuierlichen Umsetzung der Hitchcock Markenphilosophie, nach der ausschließlich die besten Rohstoffe zur Herstellung verwendet werden dürfen und die daraus hergestellten Produkte streng definierten und kontrollierten Qualitätsmerkmalen genügen müssen. Die sorgfältige Auswahl der Anbaugebiete, lange Reifezeiten sowie die schonende Ernte sind bei Hitchcock daher ein selbstverständlicher Teil des Qualitätsprozesses. Diesem hohen Anspruch, der langjährigen Erfahrung und der zuverlässigen Qualität ist es zuzuschreiben, dass Millionen deutsche Haushalte der Marke Hitchcock ihr Vertrauen geschenkt haben und es jeden Tag mit Freude und Genuss erneut tun. Ob Mixdrink, #Cocktail oder Gourmetgericht, mit den Direktsäften #Zitrone, #Limette, #Bio #Ingwer und Bio Kurkuma der Hitchcock Spice Collection lassen sich jederzeit vielfältige Leckereien zaubern und verfeinern. Für puren #Trinkgenuss sorgt die Hitchcock Juice Collection: Imperial Orange, Royal Pineapple, Ultimate Mango und Deepdark Cranberry sind genau das Richtige für anspruchsvolle Saftkenner auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen. Die Ingwer Shot Collection sorgt für aktivierende Boosts sowie ein energievolles Lebensgefühl und umfasst die Geschmacksrichtungen #Grapefruit und #Limette, #Maracuja und #Acerola und #Orange und #Kurkuma. Die Fruchtessig Kompositionen in Zitrone, Cassis und Himbeere sind neu im Sortiment und zeichnen sich durch ihre Qualität und handwerkliche Herstellungsweise sowie ihr vielfältiges Geschmacksprofil aus. Alle Produkte sind im Onlineshop erhältlich.

Die Marke Hitchcock ist Teil der #Valensina #Gruppe, die zu den führenden Fruchtsaftunternehmen Deutschlands gehört. An 3 Standorten verfügt das inhabergeführte Familienunternehmen über ein in Deutschland einzigartiges Know how in Abfülltechnik  und Verpackungstechnik

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