ARD Mediathek: »Verbrannte Sterne«: vom Brand und Wiederaufbau der Traube Tonbach

ARD Mediathek: »Verbrannte Sterne«: vom Brand und Wiederaufbau der Traube Tonbach

• Fünfteilige Dokuserie über eine der besten Gourmetadressen Deutschlands, ab 25. August 2023 in der ARD Mediathek

Baden Baden, 25. August 2023

Die #Traube #Tonbach aus Baiersbronn ist in der internationalen Gourmetwelt eine Legende. Seit Jahrzehnten gilt ihr #Restaurant »Schwarzwaldstube« als beste #Feinschmeckeradresse Deutschlands. Doch im Januar 2020 vernichtet ein verheerender Brand das über 230 Jahre alte Gebäude und #Stammhaus der Eigentümerfamilie Finkbeiner. In dem Traditionshaus befanden sich drei Restaurants, die mit insgesamt 4 #Michelin #Sternen ausgezeichnet waren. Eines davon: Die legendäre »Schwarzwaldstube«. Die Hoteliersfamilie beschließt den Wiederaufbau, kämpft für ein Comeback der #Sterneküche – und das mitten in der #Corona #Pandemie. Die fünfteilige Dokureihe »Verbrannte Sterne« ist ab dem 25. August 2023 in der #ARD #Mediathek zu sehen.

Vom Brand zum Wiederaufbau in 2 Jahren

Der Brand der Traube Tonbach im Januar 2020 löste weltweit Reaktionen aus. Das Restaurant »Schwarzwaldstube« war bis dahin 27 Mal in Folge mit den 3 Michelin Sternen gekürt worden, durch das Feuer wurde es komplett zerstört. Die Besitzer Familie Finkbeiner entwickelt schnell erste Aufbaupläne, will das Konzept der #Traube verjüngen und neue Gastrokonzepte entwickeln doch der Ausbruch der Corona Pandemie erschwert die Umsetzung. Zweieinhalb Jahre lang arbeitet die Familie im Krisenmodus. Anfang 2022, über 2 Jahre nach dem #Brand, steht schließlich die Wiedereröffnung des Stammhauses bevor. Wie wird das neue Haus bei den Gästen ankommen? Kommen die Auszeichnungen, Bewertungen und vor allem die #Michelin Sterne zurück?

»Verbrannte Sterne«

Im Mittelpunkt der Dokuserie »Verbrannte Sterne« steht die Hoteliersfamilie Finkbeiner, die die Traube Tonbach in 7. und 8. Generation führt. Der Film begleitet sie 2 Jahre lang bei ihrem Kampf, ihre #Spitzengastronomie wieder aufzubauen und sich ihre Michelin Sterne zurückzuholen vom Moment des Brands durch die gesamte Corona Zeit. Entstanden ist eine fünfteilige #Familiensaga, die zugleich Zeitgeschichte ist. Alle fünf Folgen sind ab dem 25. August in der ARD Mediathek zu sehen.