Tipps für eine vegane Ernährung, so bekommt der Körper genügend Calcium und andere wichtige Nährstoffe

Tipps für eine vegane Ernährung, so bekommt der Körper genügend Calcium und andere wichtige Nährstoffe

Meckenheim, 28. Februar 2023

Weniger tierische #Lebensmittel zu essen, hat viele #Vorteile. Aber bekommt man noch alle #Nährstoffe, wenn man häufiger oder ganz vegan isst? Tatsächlich muss man etwas aufpassen, aber mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln klappt‘s.

Die 5 wichtigsten Tipps für vegane #Ernährung

1. Wähle ein calciumreiches Heilwasser als tägliches Getränk (ab etwa 250 Milligramm Calcium pro Liter).

2. Sorge für eine abwechslungsreiche #Ernährung mit vielen Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, #Gemüse und #Obst.

3. Lege Wert auf viel grünes #Gemüse wie #Grünkohl, #Staudensellerie oder #Ruccola. Auch Hülsenfrüchte, Nüsse und Saaten wie #Sojabohnen, Mandeln oder Sesam liefern viel Calcium.

4. Bei Bedarf sollte das nur in tierischen #Lebensmitteln vorhandene Vitamin B 12 als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden.

5. Im Zweifelsfall die Versorgung mit Nährstoffen von Ernährungsfachkräften überprüfen lassen.

Oft zu wenig Vitamin B 12, Calcium, Eisen und Proteine

Mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen, ist gesünder und nachhaltiger. Sie versorgen uns mit reichlich Vitamin C und E und etlichen B Vitaminen, sowie  Magnesium und Kalium. Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe gibt’s ebenfalls satt. Andere Nährstoffe kommen bei veganer Ernährung jedoch oftmals zu kurz. So fehlt das ausschließlich in tierischen Lebensmitteln vorhandene Vitamin B 12. Auch #Eiweiß und #Omega 3 Fettsäuren, Calcium und Eisen gelten als kritische Nährstoffe, auf die überwiegend vegan lebende Menschen achten sollten.

Calciummangel bei veganer Ernährung

Ein kritischer Nährstoff bei rein pflanzlicher Ernährung ist Calcium, das meistens aus #Milch und #Milchprodukten sowie Getränken aufgenommen wird. Pflanzenkost enthält zwar #Calcium, doch es wird vom Körper oft schlechter verwertet als aus tierischen #Lebensmitten. So zeigte auch eine britische Studie, dass 92 Prozent der Veganer zu wenig Calcium aufnahmen. Ein guter Trick, um genug natürliches Calcium aufzunehmen: Täglich ein calciumreiches #Mineralwasser oder #Heilwasser trinken. Mit 250 Milligramm Calcium pro Liter deckt es bereits ein Viertel des Calciumbedarfs. Bei Mineralwässern und Heilwässern steht die Calciummenge übrigens immer auf dem Etikett. Mehr Infos und passende calciumreiche Wässer gibt es #online.