Rietberg: Rezept für gefülltes Fladenbrot aus dem Ofen von Marktmeisterin Elke Sudbrock

Rietberg: Rezept für gefülltes Fladenbrot aus dem Ofen von Marktmeisterin Elke Sudbrock

Zutaten frisch vom Wochenmarkt

Ein Fladenbrot (für 2 bis 3 Personen)
Frischkäse Dip
Butter
Kochschinken
Zwei bis drei Tomaten
Eine Zwiebel
Käsescheiben

Wer möchte

Camembert
Pilze
Paprika
Kräuter
Oliven

Zubereitung

Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden, Kochschinken grob zerkleinern. Das Fladenbrot aufschneiden und die Schnittflächen dünn mit Dip bestreichen. Bei sehr kräftigen Sorten die zweite Seite mit zimmerwarmer Butter bestreichen, damit der Geschmack nicht alles überlagert. Den »Boden« mit Kochschinken belegen, Tomaten und Zwiebeln darauf verteilen. Je nach Intensität des Dips salzen und pfeffern. Mit Käsescheiben bedecken, »Deckel« auflegen. Bei 175 Grad für etwa 10 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig und leicht gebräunt ist.

Natürlich kann man das Brot ganz nach Geschmack belegen: zusätzlich mit gewürfeltem Camembert, in Scheiben geschnittenen Pilzen, Paprikastreifen oder auch Kräutern und Oliven … schmeckt selbstverständlich auch vegetarisch.