»VistaPrint«: Neue Gastronomie Studie – 57 Prozent der Deutschen sparen beim Essengehen

»VistaPrint«: Neue Gastronomie Studie – 57 Prozent der Deutschen sparen beim Essengehen

Hamburg, 28. März 2025

Es ist ein deutliches Signal: In einer aktuellen Umfrage von »#YouGov« und dem Online Druck und Design Unternehmen »#VistaPrint« gibt mehr als die Hälfte der Befragten (57 Prozent) an, ihre Restaurantbesuche und Cafébesuche in den vergangenen 12 Monaten reduziert zu haben: Auf die Frage »Wie hat sich Ihr Verhalten in Bezug auf Restaurantbesuche und Cafébesuche in den vergangenen 12 Monaten verändert?« antworteten 31 Prozent der Befragten, dass sie seltener in Restaurants und Cafés gehen, 17 Prozent verzichten fast vollständig auf Restaurant und Cafébesuche, und 9 Prozent verzichten sogar vollständig auf Restaurantbesuche und Cafébesuche. Hauptgrund sind laut der Umfrage für 66 Prozent der Befragten die höheren Preise in Restaurants und Cafés. 36 Prozent sagen, ihre eigene finanzielle Situation habe sich verschlechtert. 19 Prozent geben die aktuelle wirtschaftliche Unsicherheit als Grund an.

Schließungen von Restaurants und Cafés nehmen 45 Prozent der Befragten unmittelbar wahr

Fast jede 2. befragte Person (45 Prozent) hat in den vergangenen 12 Monaten erlebt, dass ein #Restaurant oder #Café in ihrer Umgebung schließen musste. Diese Entwicklung unterstreicht die wirtschaftlichen Herausforderungen, mit denen gastronomische Betriebe konfrontiert sind. Steigende Kosten für #Lebensmittel und #Energie sowie eine sinkende Kaufkraft der Kunden setzen vielen Lokalen massiv zu.

80 Prozent würden ihr Lieblingscafé oder restaurant vermissen, wenn es schließen müsste

Die Umfrage verdeutlicht, dass Restaurants und Cafés weit mehr als bloße Essensanbieter sind sie sind für viele Menschen Orte der Begegnung, des Genusses und der sozialen Interaktion. Entsprechend hoch ist die emotionale Bindung zu diesen Betrieben: 80 Prozent der Befragten gaben an, dass ihnen ihr Lieblingsrestaurant oder Lieblingscafé fehlen würde, sollte es schließen. Dieses Ergebnis macht deutlich, wie tief Gastronomiebetriebe in das gesellschaftliche Leben eingebunden sind. Dennoch stehen viele von ihnen vor existenziellen Herausforderungen eine Entwicklung, die nicht nur wirtschaftliche Auswirkungen hat, sondern auch das soziale und kulturelle Leben in den Städten und Gemeinden verändert.

Mit Initiative »Lokalhelden gesucht« wollen Cornelia Poletto und »VistaPrint« Betrieben helfen

VistaPrint, einer der weltweit führenden Anbieter für Online Druck und Designlösungen, und Spitzenköchin Cornelia Poletto haben sich zusammengeschlossen, um kleinen gastronomischen Betrieben in Deutschland zu helfen. Der Wettbewerb »#Lokalhelden gesucht« bietet nicht nur finanzielle Unterstützung, sondern rückt auch die immense Bedeutung der Gastronomie für die Gesellschaft in den Fokus. Cornelia Poletto ist die Unterstützung kleiner gastronomischer Betriebe eine Herzensangelegenheit, denn sie weiß um die Sorgen und Probleme der Gastronomen: »Ich habe viele Stammgäste, die mich fragen: Wie geht's Ihnen, Frau Poletto? und ich antworte immer Super. Die wollen natürlich nicht hören, dass der Monat wirklich hart war, mit vielen Krankheitsausfällen und dass Sachen kaputtgegangen sind, wie mein Kühlhaus und mein Wasserschrank. Ein Gast möchte natürlich einfach entspannen und genießen in unseren Restaurants und Cafés, ohne sich Sorgen um unsere Probleme machen zu müssen. Aber wir müssen darüber sprechen und deswegen ist diese Initiative auch so wichtig!«

Der Wettbewerb im Detail

Mit der Aktion »Lokalhelden gesucht« möchten »VistaPrint« und Cornelia Poletto kleine gastronomische Betriebe sichtbarer machen und ihnen eine konkrete Unterstützung bieten. »Lokalhelden gesucht« richtet sich an Gastronomen, die ein kleines Café oder Restaurant mit maximal 15 Mitarbeitern betreiben. Vom 13. März bis zum 13. April 2025 können sie sich online bewerben. In ihrer Bewerbung dürfen sie ihr Konzept und den besonderen Charakter ihres Betriebs vorstellen und erklären, warum sie Unterstützung verdienen.

Eine Jury, bestehend aus Cornelia Poletto sowie einem Team von »VistaPrint«, wählt aus allen Einsendungen die 5 inspirierendsten Bewerbungen aus. Entscheidend sind dabei Kriterien wie die #Motivation zur #Weiterentwicklung des Unternehmens, die sozialen und gesellschaftlichen Auswirkungen des Betriebs am Standort sowie die Kreativität und Originalität der Einreichung. Anschließend entscheidet die Öffentlichkeit in einem Online Voting, wer den Hauptpreis gewinnt.

Attraktive Preise für innovative Gastronomen

• Hauptpreis: 20.000 Euro sowie ein Werbepaket von »VistaPrint« im Wert von 1.000 Euro

• Finalisten: Die weiteren 5 Betriebe der Top 5 erhalten jeweils ein Werbepaket von »VistaPrint« im Wert von 1.000 Euro

Warum diese Unterstützung wichtig ist

Die #Gastronomie ist ein wichtiger Wirtschaftszweig in Deutschland und trägt maßgeblich zur Lebensqualität vor Ort bei. Doch gerade kleinere Betriebe stehen zunehmend vor großen Herausforderungen. Gründe sind unter anderem die hohen Energiekosten, steigende Lebensmittelpreise und die Schwierigkeit, ausreichend Personal zu finden. Gleichzeitig halten sich viele Menschen in finanziell unsicheren Zeiten mit Restaurantbesuchen zurück, was die Umsätze zusätzlich belastet.

»Viele unserer Kunden sind kleine gastronomische Betriebe und Neugründungen«, sagt Dr. Michael Fries, Europachef von »VistaPrint«. »Wir wissen, dass es viele schwer haben, durchzudringen und bis zum Erfolg zu kommen. Deshalb hatten wir die Idee, kleine gastonomische Betriebe in diesen herausfordernden Zeiten zu unterstützen und über einen Wettbewerb Aufmerksamkeit für sie zu generieren.«

Mehr Informationen zur Initiative, zu den Teilnahmebedingungen und zur Bewerbung finden Sie ab dem 13. März 2025 online.

Die Daten dieser Befragung basieren auf Online Interviews mit Mitgliedern des »YouGov« Panels, die der Teilnahme vorab zugestimmt haben. Für diese Befragung wurden im Zeitraum vom 17. bis zum 18. Februar 2025 insgesamt 2088 Personen befragt. Die Erhebung wurde nach Alter, Geschlecht und Region quotiert und die Ergebnisse anschließend entsprechend gewichtet. Die Ergebnisse sind repräsentativ für die Wohnbevölkerung in Deutschland ab 18 Jahren.

Über »VistaPrint«

»VistaPrint« ist der Designpartner und Printpartner für Millionen von Kleinunternehmen auf der ganzen Welt ihr einfacher Weg zu großartigem Design. Seit mehr als 20 Jahren nutzen Unternehmen unseren Service zum Personalisieren und #Drucken hochwertiger Marketingprodukte: darunter #Schilder, #Kleidung und #Textilien, #Werbeartikel, #Flyer, #Postkarten, #Visitenkarten und mehr. Sie nutzen außerdem unsere Lösungen für Websites und digitales Marketing. Mit »VistaPrint« können Gründer, Kreativunternehmen und Kleinunternehmen ihre #Werbeartikel mithilfe benutzerfreundlicher digitaler #Werkzeuge und Designvorlagen erstellen und anpassen oder professionelle Unterstützung beim Grafikdesign erhalten. »VistaPrint« ist ein Unternehmen von Cimpress (NASDAQ CMPR). Mehr …

Über Cornelia Poletto

#Cornelia #Poletto verbindet norddeutsche Lässigkeit mit italienischer Lebensfreude eine Mischung, die man schmeckt. Ihre Küche basiert auf hochwertigen Produkten, ohne unnötiges Chichi, und bringt den Geschmack der Zutaten in den Mittelpunkt. Nach zehn Jahren mit Michelin Stern in ihrem ersten Restaurant hat sie 2011 mit ihrem Restaurant in Hamburg Eppendorf ein neues Kapitel aufgeschlagen. Hier trifft italienisch mediterrane Küche auf norddeutsche und internationale Einflüsse. Mit ihrer »Cucina Cornelia Poletto« bietet sie Kochkurse für jedes Niveau an von Anfängern bis zu Hobbyköchen   und teilt ihre Leidenschaft für gutes Essen und Genuss. Neben ihrem #Restaurant ist sie Gastgeberin in ihrer #Deli & #Bar »Paolas« und kreativ tätig bei gastronomischen Projekten, wie im #Golfclub #Hamburg Walddörfer oder dem Düsseldorfer Zukunftscampus EUREF. Cornelia Poletto ist bekannt aus TV Formaten wie »Die Küchenschlacht« (#ZDF), Autorin von 9 Kochbüchern und engagiert sich seit über 15 Jahren sozial, unter anderem als Schirmherrin des Altonaer Kinderkrankenhauses.

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