Statistisches Bundesamt: Champignonernte 2024 um 2,7 Prozent gesunken

Statistisches Bundesamt: Champignonernte 2024 um 2,7 Prozent gesunken

• Fast 98 Prozent der im Jahr 2024 geernteten Speisepilze waren #Champignons

• Knapp 12 Prozent der gesamten Erntemenge von Speisepilzen ökologisch produziert

• #Niedersachsen und #Nordrhein #Westfalen bedeutendste Speisepilz Anbauländer

#Wiesbaden, 13. März 2025

Im Jahr 2024 wurden in Deutschland 75.700 Tonnen Champignons geerntet. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, waren das 2,7 Prozent weniger als im Vorjahr, aber 5,7 Prozent mehr als im zehnjährigen Durchschnitt von 2014 bis 2023. Die gesamte Erntemenge an Speisepilzen in Betrieben mit mindestens 0,1 Hektar Produktionsfläche belief sich 2024 auf 77.700 Tonnen. Der überwiegende Anteil der Speisepilzerzeugung entfiel mit einem Anteil von 97,5 Prozent auf Champignons. Die übrige Erntemenge setzte sich aus #Austernseitlingen, #Shiitake und sonstigen Spezialpilzkulturen zusammen. 11,7 Prozent der Speisepilze (9.100 Tonnen) wurden in Betrieben mit vollständig ökologischer Erzeugung produziert.

Erntefläche von Champignons um 4,7 Prozent gesunken

Die Erntefläche für die Erzeugung von Champignons sank im Jahr 2024 gegenüber dem Vorjahr um 4,7 Prozent auf 341 Hektar. Sie lag damit aber immer noch 6,6 Prozent über dem zehnjährigen Durchschnitt der Jahre 2014 bis 2023. Die gesamte Erntefläche für Speisepilze belief sich auf 355 Hektar, wovon 13,8 Prozent vollständig ökologisch bewirtschaftet wurden. Im Jahr 2014 hatte die gesamte Erntefläche noch 261 Hektar betragen, mit einem vollständig ökologischen Anteil von 13,9 Prozent.

Größte Speisepilz Ernteflächen in Niedersachsen und Nordrhein Westfalen

Die beiden bedeutendsten Bundesländer für die Speisepilzproduktion waren 2024 wie in den Vorjahren Niedersachsen mit einer Erntefläche von 194 Hektar und Nordrhein Westfalen mit einer Erntefläche von 77 Hektar.

Methodische Hinweise

Die Produktionsfläche beinhaltet Flächen aller Art für die Erzeugung von Speisepilzen in Gebäuden (einschließlich Gewächshäusern) oder in Kellern, Grotten und Gewölben sowie im Freiland. Dazu zählt sowohl die Kultivierung auf dem Boden oder in Regalen als auch in Form von Substratsäcken, blöcken oder anderen Behältnissen. Dabei wird die tatsächliche Regalbodenfläche (bei Champignons auch Beetfläche genannt) oder Kulturoberfläche angegeben. Die Erntefläche von Speisepilzen beinhaltet die Mehrfachnutzung der Produktionsfläche innerhalb eines Jahres, wobei die Produktionsfläche mit der Anzahl der Substratwechsel multipliziert wird.

Weitere Informationen

Detaillierte Ergebnisse zu den #Betrieben, #Ernteflächen und #Erntemengen der einzelnen Speisepilzarten bietet die Tabelle 412140001 in der Datenbank »#Genesis Online«.

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