»Öko Test«: gefüllte Berliner – keine besser als »befriedigend«

»Öko Test«: gefüllte Berliner – keine besser als »befriedigend« 

#Frankfurt am Main, 21. Februar 2025

Sie sind an #Karneval, #Fasching oder #Fastnacht nicht wegzudenken, aber Feierlaune kommt bei den Ergebnissen nicht auf: Keiner der gefüllten Berliner im Test schneidet besser als »befriedigend« ab. Die Hauptkritikpunkte: #Pestizidrückstände, #Mineralöl, zu viel #Zucker und unnötige #Zusatzstoffe. 4 Produkte fallen durch.

»Öko Test« hat 11 mal gefüllte #Berliner getestet – 4 davon aus deutschlandweit gelisteten Bäckereiketten und 7 aus Supermärkten und #Discountern. 

Kein Produkt kommt ohne Pestizidrückstände daher. Bei Mehrfachrückständen wertet »Öko Test« ab, da nicht abschätzbar ist, welche Auswirkungen die Substanzen in Kombination auf den menschlichen Organismus haben können. Auch ein Abbauprodukt des als vermutlich krebserregend eingestuften Anti Pilzmittels #Captan ist darunter. 

In den Gut & Günstig Leckeren Berlinern von Edeka wies das beauftragte Labor das bienengiftige Insektizid Pirimiphos methyl nach. Dasselbe Produkt fällt laut »Öko Test« wegen erhöhter Mengen an gesättigten Mineralölkohlenwasserstoffen (MOSH/MOSH Analoge) auf. Von MOSH ist bekannt, dass sie sich im menschlichen Fettgewebe, in #Leber, #Milz und den #Lymphknoten anreichern. Im Körper stellen sie die wohl größte Verunreinigung dar – mit bisher ungeklärten Folgen.

Auch einige Zusatzstoffe kritisieren die Verbrauchschützer in mehreren Produkten: Punktabzug gibt es etwa für zugesetzte Aromen, da aus »Öko Test« Sicht Zucker und süße Füllung schon genug für den Geschmack der Berliner tun.  

Daneben wurden in einigen Berlinern Phosphate als Backtriebmittel eingesetzt. Diese können laut der Verbraucherschützer leicht ersetzt werden – etwa durch Weinstein oder eine Mischung aus #Natron und #Zitronensäure. Bis zu einem gewissen Maß sind Phosphate zwar wichtig für die Knochen – eine zu hohe Aufnahme kann jedoch den Nieren schaden. 

Die #Kamps #Backstube Berliner enthalten außerdem Carboxymethylcellulose, die hochdosiert in Tierversuchen zu entzündlichen Veränderungen der Darmflora geführt hat. Die Unbedenklichkeit für den Menschen wurde bislang nicht belegt. »Öko Test« wertet auch hier ab.

Am Ende fallen vier Produkte durch – drei davon sogar mit »ungenügend«: die getesteten Berliner von #Edeka, Kamps und der Bäckereikette #Eifler.

Mehr Informationen zum Test gibt es in der Märzausgabe des »Öko Test« Magazins, das am 27. Februar 2025 erscheint, und online.

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